Paste Udon Sanuki Ishimaru 500g

Descriere

Origine: Japonia, prefectura Kagawa

Ishimaru Sanuki Udon sunt tăiței japonezi groși, mai consistenți decât ramenul, apreciați pentru textura lor elastică și plăcută, apropiată de pastele proaspete, dar cu o fermitate specifică bucătăriei japoneze. Realizați din doar două ingrediente, făină de grâu și sare, acești udon respectă rețeta tradițională, în care calitatea și procesul sunt esențiale.

Fiind o variantă uscată, tăițeii au o durată de păstrare îndelungată, păstrând în același timp caracterul autentic al stilului Sanuki, după preparare.

Stilul Sanuki & textura specifică

Originar din regiunea Kagawa, stilul Sanuki este considerat unul dintre cele mai reprezentative tipuri de udon din Japonia. Tăițeii sunt mai groși și mai fermi, cu o textură elastică distinctă, cunoscută pentru senzația „chewy” caracteristică.

Spre deosebire de ramen, care își obține textura prin ingrediente precum kansui, udonul Sanuki se bazează pe simplitate și tehnică. Elasticitatea și consistența sunt obținute prin procesul de preparare, rezultând un echilibru ideal între fermitate și suplețe după fierbere.

Această consistență permite absorbția perfectă a supei sau a sosurilor, păstrând în același timp forma și structura tăițeilor.

Recomandări de utilizare

În bucătăria japoneză, udonul este adesea pregătit simplu, punând accent pe calitatea tăițeilor și echilibrul ingredientelor.

Idei de preparare:

udon în supă caldă (kake udon)
udon cu tempura
udon rece (zaru udon), servit cu sos dipping
reinterpretări moderne cu sosuri ușoare sau toppinguri fresh

Toppinguri recomandate:

ceapă verde, pentru prospețime
tempura sau legume crocante
ou moale
tofu
alge nori

Pentru finish:

sos de soia sau dashi
puțin ulei de susan
fulgi de chili, după preferință

Servește imediat după preparare, pentru textura ideală a tăițeilor.

Despre Ishimaru Seimen

Ishimaru este un producător japonez specializat în udon tradițional, cu o istorie îndelungată în regiunea Kagawa, considerată locul de origine al stilului Sanuki. Produsele sale sunt apreciate pentru respectarea metodelor tradiționale și pentru textura autentică a tăițeilor.

Ingrediente: faină de grâu, sare

Atenție alergeni: gluten

Valori nutriționale la 100g

Calorii 333 kcal
1339 kJ
Grasimi 1.5 g
Carbohidrati 72.5 g
Proteine 7.8 g
Echivalent sare 4.1 g

Mod de păstrare:
A se păstra la loc uscat și răcoros.

Greutate netă: 500g