Yuzu Koshou

Descriere

Origine: Japonia

Yuzu Kosho este un condiment tradițional japonez, obținut din coajă de yuzu (o citrică din Japonia asemănătoare cu lămâia), ardei iute și sare, fermentate pentru a dezvolta un gust intens și complex.

Cu o textură ușor granulată, acest produs oferă un profil aromatic distinct:

prospețime citrică vibrantă (yuzu)
iuțeală curată și persistentă
note subtile de umami rezultate din fermentare

Este un condiment concentrat, folosit în cantități mici pentru a adăuga profunzime și echilibru preparatelor.

✔ Produs autentic japonez
✔ Fără aditivi sau coloranți
✔ Ingrediente simple și naturale
✔ Gust intens, echilibrat

Idei de folosire

Yuzu Kosho este extrem de versatil și poate fi integrat atât în bucătăria japoneză, cât și în preparate moderne:

Bucătărie japoneză
alături de sushi, sashimi sau pește crud
în supe precum ramen sau miso
cu carne la grătar (pui, vită, yakitori)

Preparate moderne & fusion
în maioneză sau sosuri (yuzu kosho mayo)
în marinade pentru pește și fructe de mare
în dressing-uri pentru salate sau legume

Plating & finishing
pentru tartar sau carpaccio
în sosuri fine sau emulsii
pentru a adăuga prospețime preparatelor mai grase

Se utilizează în cantitate mică, aroma este foarte concentrată.

Despre producător

Acest produs este realizat în Japonia de Ocean Foods Co., Ltd., un producător local din regiunea Fukuoka (insula Kyushu), zonă considerată locul de origine al yuzu kosho.

Compania este specializată în condimente tradiționale japoneze, realizate după rețete simple, bazate pe ingrediente naturale și procese minimaliste. Produsele reflectă stilul autentic al bucătăriei regionale japoneze, unde accentul este pus pe echilibru, puritate și intensitatea gustului.

Ingrediente: coajă de yuzu 37,5%, ardei iute verde, sare.

A se păstra la loc uscat, răcoros și ferit de soare

Cantitate: 500g