Descriere
Origine: Japonia, prefectura Gunma, orașul Omama
Nihonichi Organic Saishikomi Shoyu este un sos de soia japonez premium organic creat prin metoda tradițională saishikomi (dublă fermentare), folosind 100% ingrediente certificate organice și produse in Japonia, și fermentat lent în Kioke, adică butoi din lemn de cedru. Acest proces tradițional rar oferă un shoyu cu gust mult mai intens, mai bogat și mai complex decât un sos de soia obișnuit.
Acest sos de soia organic nu este doar un condiment: este un element central al gustului, unul profund, complex și autentic japonez, menit să eleveze orice preparat.
Ingrediente naturale, gust autentic
- Soia organică și grâu organic – cultivate în Japonia fără pesticide sau fertilizanți sintetici
- Fermentare dublă (saishikomi) – prima fermentare produce un shoyu de bază, iar a doua fermentare se face cu acea bază ca pic, rezultând un profil de umami mai concentrat și aromă mai profundă decât în cazul șoyu-ului standard.
- Fără aditivi sau conservanți – doar ingrediente naturale pentru un gust curat și autentic.
Acest proces atent, lent și natural, dezvoltă un profil de umami bogat, aromă rotundă și nuanțe fine, ce nu pot fi obținute în sosurile de sinteză.
Gust & aromă
Nihonichi Organic Shoyu se remarcă prin:
- Arome dense și elegante – umami concentrat, nuanțe de cereale și fermentație tradițională
- Gust rotund, dar bogat – mai intens decât shoyu-ul clasic, dar echilibrat
- Corpolență și profunzime – ideal pentru preparate sofisticate și feluri în care sosul este componenta principală a gustului
Acest tip de sos se situează printre cele mai fine și prețioase variante de shoyu, reprezentând doar o mică parte din producția totală de sos de soia din Japonia, din cauza resurselor necesare metodei saishikomi.
Cum îl folosești
Datorită intensității și complexității sale, acest sos de soia organic saishikomi este potrivit pentru:
- Degustări de sashimi și sushi premium – accentuează aromele delicate fără a le copleși
- Glaze pentru carne sau pește – pentru preparate la grill sau la cuptor
- Sosuri și marinări gourmet – integrează umami adânc pentru un gust comple
- Dressinguri sofisticate și finishing sauce – perfect pentru legume, salate sau feluri asiatice rafinate
Aceste utilizări profită la maximum de bogăția aromelor și de textura bogată a sosului saishikomi.
Pentru cine este potrivit
Acest tip de sos este ideal pentru:
- Bucătari și pasionați de gastronomie
- Gurmanzi care apreciază shoyu-urile premium
- Oricine dorește ingrediente organice, fermentate natural, fără compromisuri
Despre producător
Oka Naosaburo Shoten este o fabrică japoneză de sos de soia artizanal, cu o tradiție de peste 230 de ani în fermentarea naturală și producția de shoyu. Fondată în 1787 în perioada Edo de către familia Oka, compania a crescut de la un mic atelier până la una dintre cele mai respectate case de sos de soia din Japonia.
Compania nu doar produce sos de soia — ea păstrează cultura gustului japonez, cultivând o legătură între tradiție și consumatorul modern. Producția de shoyu natural, bogat și complex este considerată de mulți ca fiind pe poziție de frunte în Japonia, chiar sub denumirea de NihonIchi care tradus înseamnă „Sosul de soia nr. 1 din Japonia”.
Pe lângă sosurile clasice, Oka Naosaburo Shoten a extins gama de produse pentru a include variante organice, dublu fermentate și specialități locale, păstrând același standard ridicat de calitate și respect pentru ingrediente.
Ingrediente: apă, boabe de soia, grâu, sare
Valori nutritionale la 100 ml
Calorii 108 kcal
331 kJ
Grasimi 0 g
Carbohidrati 13.3 g
Proteine 13.6 g
Echivalent sare 16.2 g
A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de lumia soarelui.
Cantitate 500ml
Iuliana (Achizitie verificata) –
Este deosebit
Naser Soboh (Achizitie verificata) –
👍