Descriere
Este un sake high-end cu un gust fin si o aroma fructata delicioasa.
Origine: Japonia, zona Kumamoto, Chiyonosono Sake Brewery
După presare, se pasteurizează o dată, apoi se îmbuteliază și se sigilează cu dop depluta, la fel ca vinul european. Sake-ul se maturizează apoi încet în sticlă și capătă profunzime și complexitate. Spectrul său tipic de arome de fructe galbene și tropicale este inițial proaspăt și ușor și se maturizează în timp, câștigând profunzime și complexitate.
Stil sake Fructat, floral | high-end | Usor, proaspat, aromat
Temperatura de băut rece | temperatura camerei
Recomandat la mâncăruri fine si complexe, sushi si sashimi, aperitive și tartine, antipasti, brânzeturi moi
Dimensiunea sticlei 720 ml
Depozitați într-un loc răcoros !
Despre fabrica de sake Chiyonosono
Fabrica de sake Chiyonosono este situată lângă râul Kikuchi, în zona centrală a orașului Somon, un district cunoscut pentru comerțul cu orez. Familia Honda, un fost angrosist de orez, a început să producă sake în 1896 și a înființat Chiyonoen Shuzo după fabrica Honda Sake. Cosul falnic de la intrarea in cladire este un simbol al istoriei acestei fabrici de bere.
Fabrica a fost inițial un angrosist de orez și, de la înființare, a fost excepțional de particulară în ceea ce privește orezul pe care îl folosește ca materie primă. Ei au evoluat chiar și „Shinryoku” sake de orez care a fost cultivat de la Taisho la Showa pentru a crea un nou soi numit „Kyusyu Shinryiki”. De asemenea, după război, când sake-ul obișnuit era încă în apogeu în Japonia, fabrica Chiyonosono a fost prima din țară care a început să producă sake Junmai, ceea ce a făcut furori. Chiar și astăzi, când fabrica de bere continuă să preia provocările vremurilor, inclusiv comercializarea Sake Daiginjo cu dop de plută, istoria fabricii de bere este motivul pentru care continuă să producă 100% din propriul orez lustruit.
În lumea fabricării de sake, acest proces se numește „lustruirea orezului” mai degrabă decât „măcinarea orezului. Procesul de lustruire a orezului este necesar pentru a face sake-ul pe care ni-l imaginăm. Fiecare pas al procesului, cum ar fi raportul de lustruire a orezului, amestecul de koji, apa de izvor folosită pentru preparare și temperatura de lucru, toate afectează gustul sake-ului, așa că nu ne putem permite să fim neglijenți, spune Toji Nakajima.
Misiunea noastră este să creăm un sake pe care clienții noștri să îl dorească și vrem să ne provocăm să creăm noi produse, având în vedere compatibilitatea cu alimentele. “Învățăm în fiecare zi”, a spus viitoarea generație a cincea, Yuri Honda. Așteptările sunt mari pentru prepararea de sake care captează inima băutorului, din perspectiva unică a lui Yuri.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.