Cutit Santoku Tokyo Style Ebony Series 17cm

Descriere

Cutitul Santoku Tokyo Style Ebony Series este un cutit japonez de tip santoku, forjat manual din otel-carbon. Santoku in japoneza inseamna trei virtuti si se refera la tipurile de mancaruri pentru care poate fi folosit: carne, peste si legume. Numele seriei vine de la manerul elegant, realizat din lemn de abanos (ebony in engleza).

Lama este realizata din otel-carbon japonez Hitachi SAP-15, de cea mai inalta calitate si forjata manual dupa tehnica damasc, cu 33 de straturi suprapuse pe fiecare parte. Aceasta tehnica confera cutitului o duritate exceptionala de 62 HRC.

Textura realizata prin lovire cu un ciocan special precum si liniile create prin procesul de forjare damasc fac cutitul sa treaca usor prin mancare, care nu se lipeste de lama datorita bulelor de aer care sunt prinse intre lama si mancare in procesul de taiere.

Manerul este realizat din lemn de abanos si are un design ergonomic excelent, specific japonez, in forma octogonala si este prins la mijloc cu un cui special cu cap in mozaic ce ii ofera eleganta.

Cutitul vine cu o protectie lama din plastic si o cutie cadou.