Descriere
Descriere
Cutitul japonez Yanagiba este folosit pentru a tăia pește și fructe de mare crude, precum și carne de vită în felii subțiri pentru Sashimi. Adesea folosit în restaurantele de sushi. Are o lamă lungă, ascuțită doar pe o parte, păstrând mâncarea frumos tăiată și proaspătă.
Oțelul Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) este realizat prin adăugarea de crom și tungsten la Shirogami No.2. Acest lucru are ca rezultat o duritate crescută și producerea de molecule dure de carbid care îmbunătățesc retenția marginilor. Mulți utilizatori de cuțite au remarcat că, în timp ce Aogami No.2 este foarte asemănător cu Shirogami No.2 în ceea ce privește ascuțirea marginilor, are o retenție superioară a marginilor.
Finisajul Kurouchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez.
Cuțitul yanagiba poartă amprente vizibile ale procesului de forjare manuală (urme ale ciocanului rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică lipirea alimentelor de lamă.
Mânerul din lemn de alun are forma octogonală, tradițional japoneză.
Cadou ideal pentru pasionații de bucătăria Japoneză, cuțitul vine cu o cutie cadou.
Informatii
- Material lamă: oțel albastru #2 / Aogami nr.2
- HRC lamă: 61~63
- Finisajul lamei: Kurouchi Tsuchime
- Tip lamă: ascuțită pe o singură parte
- Lungimea lamei: 240 mm
- Grosimea lamei: 4,5 mm
- Greutate: 175 g
- Mâner: lemn de alun
- Origine: orașul Tosa din prefectura Kochi, Japonia
Întretinere
■ Vă rugăm să nu folosiți cuțitul într-o mișcare de răsucire.
■ Vă rugăm să utilizați cuțitul corect atunci când tăiați oase, articole congelate sau dure.
■ Vă rugăm să rețineți că imaginile sunt ale produselor eșantion. Culoarea, greutatea, modelul și dimensiunea pot diferi, deoarece fiecare produs este realizat manual.
■ Vă rugăm să utilizați o placă de tăiat din plastic moale sau din lemn pentru a proteja marginea lamelor.
■ Vă rugăm să nu încălziți sau să răciți lama rapid, deoarece poate schimba structura oțelului.
■ Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru întrebări suplimentare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.