Descriere
Descriere
Acest cutit Santoku este realizat manual pentru Musashi Hamono si semnat ( ) de catre maestrul fierar Yasunori Hasegawa din prefectura Hyogo, Japonia.
Santoku este un cuțit japonez universal, folosit pentru carne, pește și legume. Santoku înseamnă în limba japoneză “cele trei virtuți” și se referă la faptul că poate fi folosit pentru a tăia, felia și toca. Este conceput pentru a avea caracteristicile unui cuțit Nakiri (cuțit pentru legume), Gyuto (cuțit pentru carne), precum li Deba (cuțit pentru pește). Fiind foarte convenabil și practic, este cel mai răspândit, folosit în gospodării. Recomandat pentru cei care descoperă cuțitele de bucătărie japoneze și bucătarii începători.
Oțelul Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) este realizat prin adăugarea de crom și tungsten la Shirogami No.2. Acest lucru are ca rezultat o duritate crescută și producerea de molecule dure de carbid care îmbunătățesc retenția marginilor. Mulți utilizatori de cuțite au remarcat că, în timp ce Aogami No.2 este foarte asemănător cu Shirogami No.2 în ceea ce privește ascuțirea marginilor, are o retenție superioară a marginilor.
Finisajul Kurouchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez.
Marginea este oțel carbon, forjat și placat inoxidabil. Deoarece partea laterală este din oțel inoxidabil, este greu de ruginit și este sanitară.
Mânerele acestor cuțite sunt din stejar cu formă octogonală și vopsite cu lac japonez (Urushi), amintind de imaginile tradiției japoneze.
Filmul de acoperire Urushi emană un sentiment cald de intimitate atunci când este în contact cu mâna, care poate fi asemănător cu atingerea pielii unui copil. Cu proprietăți antibacteriene și dezinfectante, oferă și un sentiment excepțional de siguranță. Urushi este un lac total natural și, odată cu utilizarea, dezvoltă un luciu și o textură distinctă, profund rafinată, care nu poate fi reprodusă cu materiale de acoperire dezvoltate chimic. Acest lucru stimulează în mod natural sentimente puternice de atașament și deferență.
Informatii
- Material lamă: oțel albastru #2 / Aogami nr.2
- HRC lamă: 61~63
- Finisajul lamei: Kurouchi
- Tip lamă: ascuțită pe ambele părți
- Lungimea lamei: 165 mm
- Grosimea lamei: 3 mm
- Greutate: 145 g
- Mâner: lemn de stejar finisat Urushi
- Origine: orașul Miki din prefectura Hyogo, Japonia
Întretinere
■ Vă rugăm să nu folosiți cuțitul într-o mișcare de răsucire.
■ Vă rugăm să utilizați cuțitul corect atunci când tăiați oase, articole congelate sau dure.
■ Vă rugăm să rețineți că imaginile sunt ale produselor eșantion. Culoarea, greutatea, modelul și dimensiunea pot diferi, deoarece fiecare produs este realizat manual.
■ Vă rugăm să utilizați o placă de tăiat din plastic moale sau din lemn pentru a proteja marginea lamelor.
■ Vă rugăm să nu încălziți sau să răciți lama rapid, deoarece poate schimba structura oțelului.
■ Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru întrebări suplimentare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.