Descriere
Descriere
Cuțitele Kiritsuke au una dintre puținele lame tradiționale japoneze multifuncționale și pot fi folosite pentru carne, legume și pește. Aceste cuțite în formă de sabie au o margine mai dreaptă și mai lată decât un yanagi, pentru a toca legume și o lamă mai lungă decât un deba pentru a tăia cu ușurință peștele. Utilizatorul are nevoie de pricepere cu cuțitele tradiționale japoneze pentru a utiliza în mod corespunzător acest design unic în stil kiritsuke. În mod tradițional, aceste cuțite sunt folosite doar de maeștrii bucătari ca simbol al statutului.
Cuțitul este gravat și placat cu aur de 24k în stilul tradițional japonez Chokin. Această tehnică are o istorie lungă de simplitate și inspirație și sperăm să facem tot posibilul pentru a lăsa mai mulți oameni să-i simtă frumusețea.
Aceasta este o ediție limitată a cuțitelor de bucătărie Musashi Hamono, realizată în colaborare cu cioplitorul Asamura Takao, ale cărui abilități de sculptură de peste 50 de ani fac ca fiecare piesă să pară atât de spirituală. Fiecare design a fost lustruit timp de luni de zile, chiar un an sau mai mult.
Oțelul Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) este realizat prin adăugarea de crom și tungsten la Shirogami No.2. Acest lucru are ca rezultat o duritate de excepție de 61-63 HRC și producerea de molecule dure de carbid care îmbunătățesc retenția marginilor. Mulți utilizatori de cuțite au remarcat că, în timp ce Aogami No.2 este foarte asemănător cu Shirogami No.2 în ceea ce privește ascuțirea marginilor, are o retenție superioară a marginilor.
Finisajul Kurouchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez.
Marginea este din oțel carbon, forjat și placat inoxidabil, astfel încât lama este protejată de ruginită și este sanitară.
Mânerul este din abanos cu formă octogonală și virola din corn de bivol.
Informatii
- Material lamă: oțel albastru #2/Aogami nr.2
- HRC lamă: 61~63
- Finisajul lamei: Kurouchi, cu gravură Chokin
- Tip lamă: ascuțită pe ambele părți
- Lungimea lamei: 210 mm
- Grosimea lamei: 4 mm
- Greutate: 240 g
- Mâner: lemn de abanos
- Virolă: corn de bivol
- Origine: orașul Sakai din prefectura Osaka, Japonia
Întretinere
■ Vă rugăm să nu folosiți cuțitul într-o mișcare de răsucire.
■ Vă rugăm să utilizați cuțitul corect atunci când tăiați oase, articole congelate sau dure.
■ Vă rugăm să rețineți că imaginile sunt ale produselor eșantion. Culoarea, greutatea, modelul și dimensiunea pot diferi, deoarece fiecare produs este realizat manual.
■ Vă rugăm să utilizați o placă de tăiat din plastic moale sau din lemn pentru a proteja marginea lamelor.
■ Vă rugăm să nu încălziți sau să răciți lama rapid, deoarece poate schimba structura oțelului.
■ Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru întrebări suplimentare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.