Descriere
Descriere
Bunka este un cuțit de bucătărie de uz general ca Santoku și a fost la fel de popular, dar a devenit mai puțin obișnuit în ultimii ani. Cu lama sa mai lată, cuțitul Bunka este potrivit pentru tăierea legumelor, în timp ce zona vârfului în formă de triunghi este deosebit de utilă la tăierea peștelui și a cărnii.
Cuțitul este gravat și placat cu aur de 24k în stilul tradițional japonez Chokin. Această tehnică are o istorie lungă de simplitate și inspirație și sperăm să facem tot posibilul pentru a lăsa mai mulți oameni să-i simtă frumusețea.
Aceasta este o ediție limitată a cuțitelor de bucătărie Musashi Hamono, realizată în colaborare cu cioplitorul Asamura Takao, ale cărui abilități de sculptură de peste 50 de ani fac ca fiecare piesă să pară atât de spirituală. Fiecare design a fost lustruit timp de luni de zile, chiar un an sau mai mult.
Oțelul Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) este realizat prin adăugarea de crom și tungsten la Shirogami No.2. Acest lucru are ca rezultat o duritate de excepție de 61-63 HRC și producerea de molecule dure de carbid care îmbunătățesc retenția marginilor. Mulți utilizatori de cuțite au remarcat că, în timp ce Aogami No.2 este foarte asemănător cu Shirogami No.2 în ceea ce privește ascuțirea marginilor, are o retenție superioară a marginilor.
Finisajul Kurouchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez.
Marginea este oțel carbon, forjat și placat inoxidabil. Deoarece partea laterală este din oțel inoxidabil, este greu de ruginit și este sanitară.
Mânerul este din abanos cu formă octogonală și virola din corn de bivol.
Informatii
- Material lamă: oțel albastru #2/Aogami nr.2
- HRC lamă: 61~63
- Finisajul lamei: Kurouchi, cu gravură Chokin
- Tip lamă: ascuțită pe ambele părți
- Lungimea lamei: 175 mm
- Grosimea lamei: 4 mm
- Greutate: 170 g
- Mâner: lemn de abanos
- Virolă: corn de bivol
- Origine: orașul Sakai din prefectura Osaka, Japonia
Întretinere
■ Vă rugăm să nu folosiți cuțitul într-o mișcare de răsucire.
■ Vă rugăm să utilizați cuțitul corect atunci când tăiați oase, articole congelate sau dure.
■ Vă rugăm să rețineți că imaginile sunt ale produselor eșantion. Culoarea, greutatea, modelul și dimensiunea pot diferi, deoarece fiecare produs este realizat manual.
■ Vă rugăm să utilizați o placă de tăiat din plastic moale sau din lemn pentru a proteja marginea lamelor.
■ Vă rugăm să nu încălziți sau să răciți lama rapid, deoarece poate schimba structura oțelului.
■ Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru întrebări suplimentare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.